1. En una sartén fríe en el aceite de oliva la cebolla, añade el tocino y el vino tinto, deja evaporar y agrega el jitomate.
2. Cuece a fuego lento por 15 minutos y agrega sal y pimienta.
3. Aparte mezcla el requesón con el queso cotija y el cilantro hasta obtener una crema.
4. Forma bolitas del tamaño de una aceituna.
5. Cuece el Codo 4 La Moderna® de acuerdo a las instrucciones que indica el empaque y escurre.
6. En caliente condimenta con la salsa y las bolitas de queso.
TIP:
Si deseas aligerar este platillo, una buena opción es usar tocino de pavo, el sabor sigue siendo delicioso y con menos calorías.